De lekkerste Tunesische gerechten

Dat Tunesië een zeer goedkope bestemming voor -vaak all inclusive- zonvakanties is weten de meeste mensen wel. Bijkomend voordeel is dat Tunesië op slechts op een kleine 3 uurtjes vliegen ligt. Wat veel mensen niet weten, is dat je in Tunesië buiten de all inclusive hotels heerlijk, én goedkoop kunt eten. De lekkerste gerechten kun je vinden in de restaurants waar de Tunesiers zelf ook eten, deze restaurants zien er vaak simpel uit maar je krijgt er het meeste waar voor je geld.

Tunesische couscous met lamsvlees

Het bekendste Tunesische gerecht: couscous. Er zijn veel verschillende manieren om couscous te bereiden. Veel voorkomende ingrediënten zijn aardappel, kikkererwten, lams- of rundvlees, pompoen, wortel en (hete) pepers.

Tunesische stoofpot

Dit gerecht heb ik nooit in een restaurant gegeten maar werd regelmatig bij Tunesische familie op tafel gezet. Het gerecht wordt meestal bereid met verse doperwtjes, tomaat, aardappel, kruiden en kikkererwten. Lekker om met vers gebakken stokbrood in te deppen!

Tunesische brik

Tunesische brik wordt gegeten als voorgerecht of lunch en wordt gemaakt van bladerdeeg met daarin ei en eventueel tonijn en aardappel. De brik wordt in de frituur bereid maar bij gebrek aan een frituur gebruiken de meeste Tunesiërs gewoon een pannetje hete olie :-).

Harissa

Onmisbaar in zo’n beetje elk Tunesisch gerecht: Harissa. Harissa is een rode hete saus bestaande uit o.a. hete pepers, knoflook, tomaat, komijn en koriander. De saus wordt in veel gerechten gebruik en ook bijvoorbeeld in combinatie met mayonaise op sandwiches gesmeerd. Ben je gevoelig voor hete pepers vergeet dan bij het bestellen niet te zeggen dat het “not too spicy” moet of bestel er in ieder geval een grote fles water bij.

Door de recente aanslagen in 2015 wordt Tunesië door veel toeristen en touroperators vermeden als vakantiebestemming. Dit heeft helaas een grote impact op de vele Tunesiërs die financieel afhankelijk van het toerisme zijn. Voor actueel reisadvies over Tunesië kijk je hier.

Leestip: Stedentrip Marrakech